Nedir 
Çöğen Kökü ? 


 

Tek, 2 veya çok yıllık otsu bir bitkidir. Haziran-temmuz aylarında beyaz çiçekler açan, 50-60 cm yüksekliğinde çok dallıdır. Yaprakları sapsız, soluk yeşil renkli kayıkçık şeklindedir. Çiçekler küçük pembe ve beyaz renklidir. Tohumlar küçük, hemen hemen böbrek şeklinde esmer renkli ve üzeri pürtüklüdür. Köklerinin dövülmesinden çöğen kökü elde edilir. Memleketimizde 27 kadar türü çöğen kökü bulunur.

Çöğenin Türkiye’de yetiştiği yerler:

Orta ve Dogu Anadolu

soapwort

 

Çöğen 'in kullanılan kısımları kökleridir. Konya ve Beyşehir havalisinde bu bitkiye dişi çöğen ismi verilmektedir.

-İdrar söktürür.

-Terletir.

-Vücuda rahatlık verir.

-Kusturur ve balgam söktürür.

Çöğen köklerinde saponin, reçine ve şeker vardır. Eskiden beri temizleyici olarak, lekeleri çıkarmak için kullanılır. Memleketimizde ve Yakın Doğu’da “tahin helvası” yapımında da kullanıldığı için buna, helvacı çöğeni ismi de verilmektedir.

Bazı yörelerimizde ve Kıbrıs’ta, pişirilerek salamura edilen hellim tipi peynirin bozulmaması için suyuna çöğen kökü bırakılır. Trakya bölgesinde çöğen kökünden “köpük helvası” ismiyle beyaz, köpüksü helva yapılır. Malum Kerebiç tatlısının kremasını oluşturur.     Detaylar